醤油新製成工場の竣工と白壁倉庫移築計画のお知らせ

2023年8月10日

　宮島醤油株式会社(本社：佐賀県唐津市、代表取締役社長：宮島 治)は、2023年8月10日に本社工場の新醤油製成工場の竣工式を行いました。また、白壁倉庫の移築も計画しています。

　本社工場は醤油、味噌、酢、ソース、ラーメンスープなどの調味品を生産している工場です。創業当時は唐津市水主町（かこまち）に醤油と味噌の工場がありましたが、明治42年（1909年）に、現在の本社工場の場所に新工場を建設し、大正時代から昭和初期にかけて会社機能を順次移行させました。約100年の歴史を持つ工場です。

1.新醤油製成工場建設の目的と内容

(1)建設の目的

　①老朽化対策と安全性の向上
　旧醤油製成工場は、建築後50年を経過し、老朽化が進んでいます。また、従業員は、移動に公道を渡る必要があり、安全面でも問題を抱えていました。
　現在の駐車場エリアの旧醤油製成工場の機能を、新しい工場に移管することで、老朽施設を一新するとともに、従業員の安全を確保します。

　②効率化と衛生環境の向上
　醤油の調合、製成、包装、品質検査の設備を集約したうえ、建屋内での移動を可能とすることで、効率化を図ります。また、ドライな環境のエリアを拡充することで、衛生環境を向上させます。

(2)醤油の製造工程と新醤油製成工場の機能

醤油の製造工程の中で、醤油製成工場は、調合・火入れ（加熱殺菌）・濾過の工程を担います。
醤油に深い色と香りをもたらすとともに、品質を決定づける重要な工程です。

2.白壁倉庫の移築計画

　白壁倉庫は宮島醤油のシンボル的な建物です。この度、令和5年12月～令和6年2月に駐車場エリアへ移築します。建屋と街の景観を維持するために、現在のまま「曳家」工法で移動させます。駐車場エリアは、白壁倉庫を利用し、工場見学受け入れ等の多目的エリアとして整備いたします。
　白壁倉庫を移築することで、新醤油製成工場への原材料の搬入及び製品の出荷のための、一連のトラックの動線を確保します。これにより、トラックを切替して搬出入する必要がなくなり、騒音低減や安全性の向上が期待できます。

新醤油製成工場　概要

白壁倉庫　概要