いかとねぎの酢みそ和え

時間：10分　カロリー: 112kcal

らくらくワンポイント
いかはさっと火を通して冷水にとり、やわらかく仕上げます。

材料(4人分)

  • いか…中1杯
  • ねぎ…１束
  • からし酢みそ…100g
  • みょうが…1本

作り方

1
いかを切る。
いかは刺身用のおろしたものを準備する。身はかのこに切込みを入れ短冊に切る。足は食べやすく切り分ける。熱湯にくぐらせて霜降りにし、冷水にとって冷ます。
2
ねぎをゆでる。
ねぎは根元をよく洗って根を切る。熱湯でさっとゆでて冷水で冷まし、軽く絞って食べやすい長さに切る。
3
いか、ねぎにからし酢みそをかける。
いか、ねぎをボールに入れ、からし酢みそで和える。器に盛り、みょうがのせん切りを天盛りにする。
今回の素材
からし酢みそ
さっぱりとしたからし酢みそは、にがうりなどの夏野菜のほか、魚介などいろいろな素材と組み合わせて、サラダに和えものにと大変便利に使えます。