新ごぼうと麦の和風スープ

時間：15分　カロリー: 88kcal

らくらくワンポイント
野菜に火が通ったところで、さくら淡口醤油を加えましょう。

材料(3～4人分)

  • 新ごぼう…1/2本
  • にんじん…1/4本
  • セロリ…1/3本
  • 押し麦…大さじ2
  • にんにく…1/2片
  • オリーブ油…小さじ1
  • だし汁…4カップ
  • さくら淡口醤油…大さじ2

作り方

1
材料を切る。
新ごぼうは、1.5cm角、にんじん、セロリも同様に切る。押し麦はさっと洗い、にんにくはつぶし、切ったごぼうは水にさらしておく。
2
野菜を炒める。
鍋にオリーブ油を入れてにんにくを炒め、香りが出たら野菜を加えて炒め合わせる。
3
柔らかくなるまで煮る。
（2）にだし汁注ぎ、沸騰したらアクをとって火を弱め、野菜に火を通す。やわらかくなってきたら、さくら淡口醤油を加える。
4
皿に盛る。
スープ皿に盛って、セロリの葉のせん切りを飾る。
今回の素材
さくら淡口醤油１L

料理の風味を生かす、さくら淡口醤油。濃口醤油よりも香りが薄いので、素材の風味がそのまま味わえます。ジャンルにこだわらず、洋風や中華までお使いいただけます。

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