はまぐりご飯

らくらくワンポイント: おいしさのポイントは、はまぐりをまず酒蒸しにしておくこと。ひと手間で旨味がグンと違ってきますよ。また御飯が炊き上がってから混ぜるようにすると身が固くならず、プリッとした食感が楽しめます。

はまぐりを蒸し煮にして、蒸し汁と身に分ける。
はまぐりは水、酒、だし昆布と合わせて煮立て、ふたが開いたらすぐに火を止める。飾り用を残し、身を取り出す。蒸し汁はキッチンペーパーでこす。

米を洗う。
米は洗ってザルにあげ、1時間おく。

蒸し汁と調味料を合わせ、米を炊く。
（1）の蒸し汁に水をたし、3 1/3カップﾟにして合わせ調味料、米と合わせて軽く混ぜ、普通に炊き上げる。

御飯とハマグリの身を混ぜ合わせる。
炊きたての御飯に、はまぐりの身を混ぜ合わせ、ゆでた三つ葉を散らしていただく。