グリーンピースの青煮

時間：20分　カロリー: 115kcal

らくらくワンポイント
白だしの味を含ませたら、グリーンピースの色が変わらないうちに器に盛りましょう。

材料(4人分)

  • グリーンピース…400ｇ
  • えび…8尾
  • 白だし…1/4カップ
  • 湯…2カップ
  • あれば木の芽

作り方

1
グリーンピースを下ゆでする。
グリーンピースはさやつきのものを準備して、さやから出す。ボールにグリーンピースと塩を入れ、さっと混ぜ、水を加えてザルに上げる。えびは殻と尾、背わたを取る。
2
グリーンピース、えびを下煮する。
湯2カップを沸かし、グリーンピースを加えてひと煮立ちしたら火を弱めて炊く。グリーンピースに七分通り火が通ったところで、えびを加える。
3
えびを加えて火を通し、器に盛る。　
グリーンピースがだいたいやわらかくなったら、白だしを加えて味を含ませ2～3分炊く。色が変わらないうちに器に盛り、木の芽を添える。
今回の素材
白だし

色が薄く、香りの良い白だしは、お吸い物、お浸し、素材の色を生かした煮物など、季節を選ばずいろいろな料理に使えます。味もお好みに合わせて簡単に加減できる、和食のお助け調味料です。

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