お楽しみ田楽

らくらくワンポイント: 田楽は、味噌と素材を別々に準備して、最後に塗って焼き上げます。お客さんの時などは便利ですね。田楽味噌は、少量作ると煮詰めてしまいがちなので、まとめて作るといいでしょう。もしも煮詰まったときは、あわてずにだし汁などでのばしてください。

下ごしらえをする。
焼き豆腐は大きめの短冊に切る。こんにゃくは切り込みを入れてゆでこぼし、同様に切る。Aで煮て冷ましておく。かぼちゃは食べやすい大きさに切ってレンジで柔らかくする。

田楽味噌を作る。
鍋に白味噌と調味料、だし汁を加え、火にかけてつやが出るまで練り、白い田楽味噌を作る。別鍋で赤い田楽味噌も同様に作る。

豆腐、こんにゃく、かぼちゃに味噌を塗る。
豆腐に白い田楽味噌、こんにゃく、かぼちゃに赤い田楽味噌を塗る。

グリルで軽く焼いてごまをふる。
（3）を焦がさないように軽く焼き、豆腐には黒ごまを、こんにゃく、かぼちゃには白ごまをふる。