スパニッシュオムレツ

らくらくワンポイント: オムレツは卵を加えてふっくら混ぜて、フタをしてじっくりと焼きましょう。しっかりと焼けてきたところで返します。難しいときには平たい皿に一旦返して、フライパンにもどすと便利です。

卵をほぐして野菜を切る。
卵をボウルに割りほぐす。塩・こしょうで調味する。じゃがいもは1.5cm角に切って、レンジで固めに加熱する。玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマン、ベーコンは1.5cmの角切りにする。

あらかじめ野菜を炒めて、溶いた卵を加える。
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、赤ピーマン、ピーマン、ベーコンを加えて炒め、塩、こしょうをする。溶き卵を流し加えて、ふっくら混ぜ、丸くまとめる。

フタをして焼き上げる。
フタをして中まで火を通し、返してこんがりと焼く。

オムレツを皿に盛る。
スペイン風オムレツを皿に盛り、バジルを添えて切り分け、好みでケチャップやチリソースにつけていただく。