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覚えておきたい　ほうれん草のおひたし　　

材料（2人分）

  • ほうれん草…1/2束（180g）
  • 塩（茹でる用）…ひとつまみ
  • わたしの醤油（下味用）…大さじ1
  • わたしの醤油（仕上げ用）…小さじ2
  • かつお節…適量

作り方

1
ほうれん草をよく洗う。根元に泥が付いているので特にしっかり洗う。
根元が大きいものは十字に切込みを入れておく。
2
大きめの鍋に水を沸騰させ、塩を入れ①を根元から入れる。（塩茹で）
3
1分程茹で、冷水に取る。（色止め）
4
軽く水気を絞り、わたしの醤油（下味用）をかけ、しっかり絞る。（しょうゆ洗い）
5
④を４ｃｍ長さに切り、器に盛り付けかつお節とわたしの醤油（仕上げ用）をかける。